乙酰化是乙?；D(zhuǎn)移到氨基酸側(cè)鏈基團(tuán)上的過(guò)程，常見(jiàn)的是組蛋白乙?；?。

是指乙?；?，就是CH3CO-，由一個(gè)甲基用單鍵連接一個(gè)羰基。

在醇或酚與所進(jìn)行的乙?；磻?yīng)過(guò)程中，以[MORBSA][HSO4]離子液體作催化劑，催化劑用量占反應(yīng)原料摩爾數(shù)的0．5～1．0%，反應(yīng)結(jié)束后，分離催化劑，測(cè)定反應(yīng)轉(zhuǎn)化率。例如：CH3CH2OH（乙醇）+CH3COCL（氯乙酰）→CH3COO·CH2CH3+HCL（醋酸乙酯）

NH3（氨）+（CH3CO）2O（）→CH3CONH2（乙酰胺）+CH3COOH（醋酸）